المقادير :
- كبدة : 500 غراماً (بلدي)
- دهن : 25 غراماً (ليّة)
- البصل : 3 حبات
- الثوم : 5 فصوص
- طماطم : 3 حبات (مقطّعة شرائح صغيرة)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع صغير)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مقطع صغير)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
الطريقة :
[list=rtl]
[*]ضعي في طاسة على النار بصل مفروم مع قطعة لية، وقلبيهم جيداً مع بعض إلى أن يأخذ لون ذهبي نوعاً ما.
[*]أضيفي قليل من الزيت، وقومي بتقطيع الكبدة إلى شرائح.
[*]قومي بعمل تجويف في منتصف الطاسة، وضعي الكبدة لدقائق ثم قلبيها مع البصل.
[*]أضيفي فلفل أخضر مكعبات، وفلفل حار وشرائح طماطم وكمون وبهارات وملح وعصرة الليمون وقلبيهم مع بعضهم البعض.
[*]عند النضوج، يمكنك تقديمها مع العيش والطحينة.
[/list]
