طريقة عمل البطاطس المقرمشة مثل المطاعم ،اصنعي البطاطس مثل
المطاعم في منزلك واعرفي سر قرمشتها.
نصائح حول طهي البطاطس
طريقة التحضير
[size=24]طريقة التحضير
[/size]
[size]
[size=16]
[/size]
وأخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)
فوائد البطاطس الصحية
[/size]
نصائح حول طهي البطاطس
من أجل الاستمتاع بفوائد البطاطس المذكورة سابقًا، من المهم اختيار طريقة الطهي الصحية والأفضل، لذلك إليك النصائح التالية:
لا تقشر البطاطس، فالقشرة تحتوي على معظم الفوائد
اغسل البطاطس جيدًا قبل طهيها وتخلص من البراعم الموجودة عليها
استخدم سكين مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، فتلك المصنوعة من الكربون الصلب قد تتفاعل مع المواد الكيميائية النباتية الموجودة في البطاطس.
استخدم طريقة سلق البطاطس مع قشرتها للحصول على أكبر فائدة وابتعد قدر الإمكان عن طريقة القلي.
حفظ البطاطس
هل تعرف أن حفظ البطاطس يجب أن يكون بشروط معينة. تعرف عليها:
يجب أن تحفظ في مكان بارد وجاف ومعتم لا تتجاوز حرارته عن 10 درجات مئوية
تعرض البطاطس لأشعة الشمس من شأنه أن يكون مادة تعرف باسم السولانين تحول البطاطا إلى اللون الأخضر، وهي مادة سامة.
لا تحفظ البطاطس في الثلاجة، فذلك من شأنه أن يحول النشا إلى سكريات ويسبب ظهور رائحة غير محببة لها
لا تحفظ البطاطس بالقرب من البصل ابدًا
من الممكن الاحتفاظ بها لفترة تصل إلى شهرين تقريبًا، إلا أنه في حال وجود حبة متعفنة
فذلك قد يسبب تعفن الخضراوات من حولها بسرعة كبيرة.
[size]
وفقكم الله لخير الدنيا والآخرة
[/size]
المطاعم في منزلك واعرفي سر قرمشتها.
نصائح حول طهي البطاطس
البطاطا من المحاصيل الزراعية الأكثر انتشاراً واستهلاكاً حول العالم، حيث إنها تحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية وهي مصدر مهم للطاقة والبروتين للجسم، غير أنها من المواد الغذائية التي تُستعمل في العديد من الأطباق الرئيسة، ويمكن تحضيرها مقلية بعدة طرق لتكون طبقاً جانبياً مع الأكلات المفضلة لدى العائلة، ولكن في معظم الأحيان لا تحصل ربة المنزل على البطاطا المقرمشة الخالية من الزيت التي تُشبه البطاطا التي تُحضر بالمطاعم، وهي الأكثر رغبةً عند الجميعتابعوا هذا المقال لمعرفة كيفية الحصول على بطاطش مقرمشةولذيذة
- أنواع البطاطا
- البطاطا الصحراوية: وهي الأفضل للحصول على بطاطا مقرمشة.
- البطاطا الطينية: وهي البطاطا التي توجد في فصل الشتاء وتحتاج لوقت أطول لتتحمر وتحتاج لكميات زيت مضاعفة.
- البطاطا الحلوة: وهي البطاطا الحمراء السكرية يتم تناولها بعد شويها بالفرن.
- هل تبحثين عن طريقة صنع البطاطس مثل المطاعم؟ إذا كانت إجابتك بنعم إذًا ننصحك بقراءة هذا المقال،
- حيث يمكنك التعرف معنا على سر القرمشة واللون الذهبي الجميل.
(1)اصنعي البطاطس مثل المطاعم في منزلك
المكونات
- نصف كيلو من البطاطس.
- زيت للقلي.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف كوب من الخل.
طريقة التحضير
- نبدأ أولًا بتقشير البطاطس وغسلها جيدًا بالماء، ثم نقوم بتقطيعها على شكل أصابع متوسطة الحجم.
- في وعاء عميق نضع الخل والماء الدافئ، ثم نقوم بغمر البطاطس في الوعاء وتركها لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- نقوم بعد ذلك بتصفية البطاطس جيدًا من الماء.
- في طاسة على النار نقوم بتسخين الزيت جيدًا حتي يصبح ساخنًا، ثم نقوم بوضع أطابع البطاطس.
- تقلب البطاطس جيدًا حتي تتحول إلى اللون الذهبي الجميل.
- تخرج البطاطس من الزيت وتوضع على ورق المناديل الخاص بالمطبخ، حتي نتخلص من الزيت الزائد.
- توضع البطاطس في طبق التقديم، ويرش الملح حسب الرغبة، وتقدم ساخنة.
(2)اصنعي البطاطس الشيبسي مثل الجاهزة
المكونات
- حبات من ثمار البطاطس صغيرة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ربع كوب من الخل
- بابريكا.
- 3 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
[size=24]طريقة التحضير
[/size]
- نبدأ بتنظيف البطاطس وغسلها جيدًا، ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح رقيقة بواسطة المبشرة.
- في وعاء عميق نضع شرائح البطاطس في مقدار مع الخل والبيكنج بودر لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- نقوم بعد ذلك بتصفية البطاطس ووضعها في مصفاة ونتركها تمامًا حتي تجف.
- نضع البطاطس في وعاء آخر ونبدأ بمزج الدقيق والبابريكا والملح والفلفل الأسود معًا.
- في طاسة على النار نضع البطاطس في زيت غزير وساخن، مع تقليبها جيدًا حتي تتحول للون الذهبي الجميل.
[size]
[size=16]
[/size]وأخيرا غاليتي لا تنسي ان تحمدى الله بعد الأكل فتقولي
(اللَّهمَّ أطعَمتَ وأسقَيتَ وأغنَيتَ وأقنَيتَ وَهَديتَ ، وأحييتَ ،فلَك الحمدُ علَى ما أعطيتَ)
فوائد البطاطس الصحية
[/size]
-
بما أن البطاطس تحتوي على كل المغذيات السابقة، فهذا يعني أن لتناولها بعض الفوائد الصحية، أهمها:
1- حماية العظام
_تحتوي البطاطس على الكثير من المغذيات الضرورية والمفيدة لصحة العظام، مثل الحديد والفسفور والكالسيوم، وهذا يعني أن تناولها يساعد في حماية العظام وتعزيز صحتها.
_في المقابل، يلعب الحديد والزنك دورًا كبيرًا في تصنيع الكولاجين المهم للحفاظ على صلابة العظام.
2- تعزيز صحة القلب
من القائمة السابقة، تجد أن البطاطس تحتوي على الألياف الغذائية والبوتاسيوم وكل من فيتامين سي وب6، وجميعها تعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض المختلفة.
هذه المكونات والمغذيات تعمل على ضبط مستويات الكوليسترول في الدم بالتالي خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
3- خفض خطر الإصابة بالسرطان
من أهم فوائد البطاطس أنها تعمل على خفض خطر الإصابة بالسرطان، وذلك من خلال احتوائها على الفولات الذي يلعب دورًا مهمًا في إصلاح الشيفرة الوراثية المتضررة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار.
كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس تعمل على خفض مستويات الجذور الحرة في الجسم والتي تساهم في رفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
4- فقدان الوزن
على الرغم من أن هذه الفائدة مرتبطة بتناول البطاطس، إلا أنها تعتمد بشكل أساسي على طريقة الطهي الخاصة بها، فالشوي أو السلق تساعدان في ذلك، في حين أن القلي من شأنه أن يسبب زيادة الوزن.
تحتوي البطاطس على الألياف الغذائية والتي تساعدك في الشعور بالشبع لفترة أطول من الزمن، مما يقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة لاحقًا خلال اليوم.
5- ضبط مستويات ضغط الدم
يساعد البوتاسيوم في توسيع الأوعية الدموية والحفاظ على استرخائها، الأمر الذي من شأنه أن ينعكس بشكل إيجابي
على مستويات ضغط الدم.
من الممكن العثور على البوتاسيوم في البطاطس، ولكن الحصول على هذه الفائدة من هذا النوع من الخضار
يكون في اختيار طريقة الطهي الصحية.
6- فوائد البطاطس الأخرى
هناك بعض الفوائد الأخرى المرتبطة بالبطاطس، والتي تشمل ما يلي:- خفض خطر الإصابة بالالتهابات
- الحماية من الإصابة بالإمساك
- تعزيز عملية الهضم في الجسم
- مفيدة للبشرة
- خفض فترة الإصابة بنزلة البرد.
نصائح حول طهي البطاطس
من أجل الاستمتاع بفوائد البطاطس المذكورة سابقًا، من المهم اختيار طريقة الطهي الصحية والأفضل، لذلك إليك النصائح التالية:
حفظ البطاطس
هل تعرف أن حفظ البطاطس يجب أن يكون بشروط معينة. تعرف عليها:
[size]
وفقكم الله لخير الدنيا والآخرة
[/size]
