الكنافة بالفاكهة والكاسترد

الكنافة من الأطباق المحببة جدا في رمضان ، تقدم بعد الولائم والوجبات كتحلية بعد تناول طعام الإفطار، ويفضل أن تقدم بعد الطعام بفترة ، وعند الإحساس بالجوع بين الإفطار والسحور ، حتي يمكن الإحساس بطعمها الرائع وتذوق مابها من مكسرات أو فاكهة حسب طريقة تحضيرها .

كان الطهاة قديما يتفننون في طرق تحضيرها بالمكسرات فقط ، أما اليوم فقد دخل في تحضيرها الكاسترد والفاكهة الطازجة (مانجو – فراولة – أناناس – عنب – موز ) إضافة إلي حشوها بالمهلبية وغيرها .

إخترت لكِ طريقة سهلة لتجهيز طبق من الكنافة سريع ولذيذ.
المقادير :

نصف كيلو كنافة رفيعة .

ثلاثة أرباع كوب سمن بلدي سايح .

2 كوب من الكاسترد بالحليب (الكريم الانجليزي).

كوب من حبات العنب الأحمر ، أو شرائح المانجو ، أو شرائح الأناناس ، أو الفراولة المحلاة بالسكر .

نصف كوب بندق أنصاف مقشور ومحمص .

كوبين من شراب القطر بالفانيليا (الشربات).

الطريقة :
يجهز الشربات :

( كوبين سكر وكوب ونصف ماء يوضع في إناء ، يقلب حتي يذوب السكر ، ثم يضاف عصير ليمونة كبيرة عند الغليان ، يترك يغلي ربع ساعة حتي ينعقد الشراب . يترك جانبا ليبرد .


لعمل الكريم الانجليزي:

2كوب لبن حليب .

5 ملاعق كبيرة سكر .

2 بيضة .

2 ملعقة كبيرة كسترد بودر بالفانيليا .

1 ملعقة صغيرة فانيليا .

الطريقة :

يخلط البيض والكاسترد مع قليل من اللبن الحليب البارد في كوب .

نغلي الحليب الباقي مع السكر في إناء ، ثم يضاف إليه خليط البيض والكسترد والحليب ، ويقلب بمضرب سلك أو شوكة حتي يغلظ قوامه ، ثم يرفع من علي النار ويترك ليهدأ . تضاف الفانيليا وتقلب




تقطع الكنافة قطع صغيرة ، ترش بالسمن السايح ، ثم تحمر قليلا علي النار حتي يصفر لونها ويصبح ذهبيا .


يقسم المقدار نصفين ، يتم فرد النصف الأول في صينية مقاس (28 – 30 ) .


يتم فرد كمية الكاسترد ، ثم يرص فوقها صنف واحد من الفاكهة المحلاة ( أناناس – أو عنب – أو موز)


يتم فرد باقي الكنافة ، ويضغط عليها باليد أو بظهر ملعقة خشب .



يغرس أنصاف البندق المحمص في سطح الكنافة (علي الوجه ) .


توضع في فرن ساخن (180 درجة مئوية ) مدة 10 دقائق – 15 دقيقة .


نطفيء الفرن ، وتسقي الكنافة بالشربات ، تترك في الفرن لتظل دافئة لوقت التقديم .

تقطع وتقدم ،



وبالهنا والشفا .



باااااااي =)

السلام عليكم ورحمة الله
كيفك ؟ يارب تمام  :gri: 



وآآآآو الوصفهه جميلة مرة
تسلمي ي توتة  :mama: 



جاري التجربة ان شاء الله
واصلي المواضيع القميلةة  :548153: 



بانتظار كل جديد منكك
تقبلي مروري  :476155:

مرحبا غلاي 
كيف حالك والأهل؟ يارب بخير
مشكوره حياتو َصفه جميله ولذيذه
الله يعطيكي العافيه

هذه تجنن جدا
مشكوره يا قمر

السلام عليكم ورحمة الله 
كيفك يا حلوه يارب بخير 
وصفه جميله مره 
سهله وحلوه
تسلمي كتير